EL PRIMER FESTIVAL DEL HONGO SE PRESENTA EN TEQUILA

Lo organiza la dirección de Cultura, en coordinación con el CUCBA, de la U de G.

Tequila, Jal.-  Como siempre hay una primera vez, en esta Ciudad  se llevó a cabo el Primer Festival del Hongo, que organizó el Gobierno que preside Felipe Jiménez, a través de la dirección de Cultura,  en coordinación con el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA),  de la Universidad de Guadalajara.

En la inauguración, en la plaza principal, estuvo José Efrén Bernal, director de Recursos Humanos,  en representación del Alcalde;  María Teresa Rentería,  directora de Cultura del mismo gobierno; así como la Doctora Laura Guzmán Dávalos y  Luis Villaseñor Ibarra, de la dependencia universitaria citada.

En su intervención, Efrén Bernal, además de saludar y reconocer su labor a investigadores académicos por parte del Presidente, señaló que es importante que a través de estos eventos, los tequilenses pueden conocer una más de las riquezas con que cuenta nuestro municipio, particularmente la  del cerro de Tequila  -que no es por todos desconocido-, que no ha sido aprovechado por comunidad, y que mejor manera de hacerlo, que guiados por personal capacitado en el tema –refiriéndose a los especialistas universitarios-.

El programa de actividades transcurrió con la muestra de hongos recolectados en el cerro de Tequila horas previas al evento por personal de la dirección de Desarrollo Rural; una muestra gastronómica, degustación de platillos y obsequio de recetarios; concurso de dibujo para niños y jóvenes, alusivos al tema; charla  sobre las experiencias con el hongo,  y finalmente, una conferencia magistral titulada “Los hongos del cerro del volcán de Tequila”, dictada por los expertos  mencionados.

Para conocer: por ser un grupo de seres vivos diferentes a las plantas y a los animales, los hongos o setas se clasifican dentro del reino Fungi, que poseen gran capacidad de adaptación y pueden desarrollarse sobre cualquier medio o superficie, tanto en los bosques, como en las ciudades. Juegan un papel importante,  ya que transforman la materia orgánica en sustancias más simples y asimilables por otros seres vivos. Se reproducen por medio de esporas, las cuales son diseminadas principalmente por el viento y por el agua.

 Es un organismo que abunda en el cerro de Tequila -principalmente durante el temporal de lluvias-  y que puede ser a provechado por sus habitantes,  ya que contienen un alto contenido nutricional, así como reconocidas propiedades medicinales. Cabe mencionar que no todos los hongos son comestibles, por lo que durante su recolección hay que tener la capacidad para identificarlos y seleccionarlos, ya que algunos pueden ser venenosos.

La Micología es una ciencia cuyo término  proviene de la combinación de dos palabras de origen latino: “Mico”, de “Fungus” y este tiene raíces griegas que significa “Hongos” y Logia de “Logos”, que es Estudio. Entonces la Micología es el estudio de los hongos en todas sus denominaciones, formas y procedencias. Los Hongos, son organismos parasitarios que se forman en tejidos o materias en descomposición, su importancia en la naturaleza es trascendental, porque los procesos digestivos y que segregan enzimas, son capaces de absorber aquellos compuestos químicos que los organismos muertos producen algunos de estos convirtiéndolos en vitaminas o minerales útiles o comestibles para animales vivos. Para ubicarnos en el contexto, uno de los usos más comunes que se le da a la micología, además de estudiar el comportamiento de la flora y fauna aun no explorada o descubierta, es determinar un catálogo de hongos o setas como también se les conoce, que sea comestible o al menos útil medicamente. Uno de los más conocidos es el Champiñón, un hongo de color blancuzco con el que se obtiene un aderezo o sabor típico de la gastronomía mediterránea.

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